番茄封神之作！中山大学实验：水溶性番茄浓缩

由于化学合成的药物或多或少伴随着一定的副作用，科学家们就将解决心血管问题的探索放到了果蔬中的天然成分上。早在2001年，科学家就对比了二十余种果蔬提取物，从中发现了对血小板过度聚集抑制明显的水溶性番茄浓缩物3。

3.3亿国人面临心血管问题

目前，汤臣倍健营养健康研究院等机构也已经布局水溶性番茄浓缩物的研究。或许在不选的将来，可以看到相关产业化成果的落地，为大众提供更多的选择。

报告指出，由于饮食不健康、运动不足、作息不规律等不良生活习惯的盛行，面临心血管问题的人数还将不断攀升。因而，心血管问题的解决就变得尤为重要。

中山大学的科研人员们还发现水溶性番茄浓缩物对心血管健康具有积极意义，相关论文发表在2020年杂志上。

心血管问题在全球范围内都是主要的健康杀手之一。根据《2020年中国心血管健康与疾病报告》，仅在我国就有3.3亿人面临此类问题。无论农村还是城市，心血管问题都是首要的致死因素2。

注重日常养护，维持心血管健康

鉴于水溶性番茄浓缩物的优秀实验表现，我们或许也可以耐心等待其从实验室走向市场，从而帮助我们更好维护心血管健康。

水溶性番茄浓缩物也被部分科学家视为预防心血管问题的解决方案，并在2009年通过了欧洲食品安全局（EFSA）法案。欧洲食品安全局科学评估小组认为：“（水溶性番茄浓缩物）帮助维持正常的血小板聚集”6。

此外，美国食品药品监督管理局（FDA）早在2007年就认可了水溶性番茄浓缩物的安全性7。而我国卫生部也在2012年批准其 “可作为普通食品”。

所谓水溶性番茄浓缩物，是在低温下采用离心分离、膜过滤、蒸发等物理手段从番茄中提取的水溶性成分。中山大学在实验中发现，利用其进行干预可以调控血小板的MAPKs等信号通路，抑制血小板的非正常聚集，进而预防血栓的形成。1

众所周知，血栓是脑梗死、心梗等致命性心血管问题出现的重要原因。抑制血栓的形成，意味着减少心血管问题发生的概率。

参考文献：

去年中科院从特定葡萄籽中发现能拉长小鼠生存期64.2%的天然成分PCC1，一度引发广泛讨论。大自然总是能给我们带来很多惊喜。

水溶性番茄浓缩物或将成为维持心血管健康的重要原料

老话常说，“上医治未病，中医治欲病，下医治已病。”这个道理在心血管问题上尤为正确。无论是《中国心血管健康与疾病报告2020》，还是美国心脏病协会发布的《心血管疾病一级预防指南》8，都高度重视心血管的日常防护。在日常生活中，我们还是要尽量避免久坐不动、长期熬夜、饮食油腻等不良生活习惯。

经过十多年的发展，水溶性番茄浓缩物在欧美部分发达国家已经形成了成熟的市场，被很多人视为维护心血管健康的重要膳食营养补充剂。而中山大学此次进一步揭示出其背后原理机制，或将促进该物质登陆我国市场。

在后续的量化实验中，科学家们还发现，补充水溶性番茄浓缩物1.5-3小时后，就能观察到血小板聚集减弱，这种影响可持续18小时4。更让人惊喜的是，这并不会影响到血小板的正常功能5。

文章来源：《大学物理》 网址: http://www.dxwlzz.cn/zonghexinwen/2022/0604/984.html